Fervent défenseur de la pêche durable et de la cuisine anti-gaspillage, le chef rochelais est aujourd'hui à la tête de trois établissements.

Spécialiste de l’histoire de l’art, Grégoire Jeanmonod est conférencier et fondateur de l’agence 47ème rue. A travers ses interventions, il emploie l’art comme source d’inspiration dans le milieu professionnel.

Formé entre le Japon et la France, Hirose Abe est aujourd'hui l'un des plus jeunes maîtres sushis au monde.

Avec une approche innovante et planétaire de la cuisine, Thierry Marx est l’un des chefs les plus reconnus de sa génération.

Spécialiste du monde du luxe, Stanislas de Quercize a successivement été Président Directeur général au sein des Maisons Montblanc, Cartier et Van Cleef & Arpels au cours de sa carrière.

Philippe Conticini, Chef de renom et reconnu par ses pairs comme étant l’un des fondateurs de la pâtisserie moderne, propose ses créations au travers de la “Maison Philippe Conticini” à Paris, Londres et Tokyo. De la pâtisserie à la viennoiserie, en passant par la boulangerie, le mot d’ordre du Chef est simple : générer de l’émotion au travers de produits artisanaux de qualité.

Diplômé de l'École Ferrandi, le chef Eloi Spinnler a fait ses armes à travers le monde, de Paris à Melbourne. Lauréat du prix Jeune Talent Gault & Millau 2023, il est résolument engagé envers une cuisine moderne et responsable.

Ancienne responsable marketing devenue pianiste et compositrice, Valérie Marie évoque son parcours de vie atypique à travers ses conférences.

Stratégie, influence, transformation : depuis près de vingt ans, Julie Allison évolue au croisement de ces dynamiques, accompagnant dirigeants et organisations dans leurs moments charnières.