Hirose Abe
Maître sushi
Hirose Abe est l'un des plus jeunes maîtres sushi au monde.
A l’âge de 15 ans, passionné par les métiers de bouche, il devient apprenti poissonnier à Paris. En 2010, à la suite de sa rencontre avec le chef triplement étoilé Hachiro Mizutani au Japon, il décide de s’engager dans la voie du sushi.
Trois ans plus tard, il lance son entreprise de gastronomie événementielle, devenant ainsi l’un des pionniers du sushi gastronomique à domicile. Guidé par la recherche de l’excellence, il n’a de cesse de continuer à perfectionner son art aux côtés de chefs de renom tels que Hisayuki Takeuchi ou plus récemment Thibaut Sombardier.
Fort de son expérience, Hirose Abe intervient principalement sur les thématiques du leadership, de la recherche d’excellence et de la créativité.
